Nutrientes

• Os nutrientes são constituintes dos alimentos que satisfazem as nossas necessidades energéticas, estruturais e reguladoras

Existem 6 nutrientes:

• Orgânicos: Vitaminas, Prótidos, Glúcidos e Lípidos

• Inorgânicos: Água e Sais Minerais

Cada nutriente tem uma função principal e secundária:

Funções principais:

• Vitaminas: Reguladora
• Glúcidos: Energética (energia motora)
• Prótidos: Estrutural
• Lípidos: Energética (energia calorífica)
• Água: Estrutural/Reguladora
• Sais Minerais:Reguladora

Funções secundárias:

• Vitaminas: não tem
• Glúcidos: Estrutural
• Prótidos: Energética
• Lípidos: Estrutural
• Água: Não tem

Sais Minerais: Estrutural

Oligo elementos: Quantidades mínimas de nutrientes